A Premiação de Marsia Taha Mohamed
A boliviana Marsia Taha Mohamed foi reconhecida como a melhor chef mulher da América Latina em 2024 pelo 50 Best, um guia de prestígio internacional que anualmente avalia os melhores restaurantes e bares ao redor do mundo. O anúncio foi feito no dia 3 de outubro.
Esse prêmio foi criado a partir do “Latin America’s 50 Best Restaurants”, um ranking que lista os 50 melhores restaurantes da América Latina. A seleção é realizada por um júri de 300 especialistas em crítica gastronômica, que consiste em um número igual de homens e mulheres.
Marsia é a 11ª chef a receber essa honraria desde seu lançamento em 2013. Entre as vencedoras anteriores, destacam-se as brasileiras Janaína Torres, Helena Rizzo e Manoella Buffara.
A chef expressou sua gratidão ao receber o prêmio: “É uma honra receber esse reconhecimento ao lado de uma longa lista de mulheres inspiradoras que vêm liderando a revolução do nosso setor e que construíram as bases para que eu e outras chefs pudéssemos prosperar”.
Quem é Marsia Taha Mohamed?
Marsia Taha Mohamed é uma talentosa chef que tem uma forte ligação com a culinária tradicional boliviana. Nascida de pai palestino e mãe boliviana, ela cresceu na Bolívia e desenvolveu seu amor pelos sabores locais sob a influência de sua avó, que a levava a mercados e restaurantes tradicionais.
Embora tenha um carinho especial pela sua cultura, Marsia admira a culinária latino-americana em geral, com uma forte inspiração na comida brasileira. O Brasil foi seu primeiro país fora da Bolívia, onde, há cerca de 13 anos, teve a oportunidade de explorar a culinária local em botecos, que se tornaram suas referências gastronômicas.
Atualmente, o noivo de Marsia é carioca e parte de sua família vive em Belo Horizonte (MG), o que a fez se conectar ainda mais com a culinária e cultura brasileiras. “Todo ano, vamos pelo menos 4 vezes ao Brasil. Sou apaixonada por boteco, cerveja gelada e pão de queijo mineiro”, compartilha a chef.
Do Gustu ao Arami
A chef ganhou notoriedade ao se tornar a chef do Gustu, um renomado restaurante em La Paz que foi fundado pelo chef Claus Meyer, co-criador do famoso Noma em Copenhague. O nome “Gustu”, que significa “sabor” na língua indígena quéchua, reflete a proposta do restaurante em valorizar ingredientes nativos da Bolívia.
Um de seus pratos famosos é feito com milho, amendoim, cogumelo e pimentão amarelo, todos ingredientes regionais. O custo dessa refeição é de 95 bolivianos, aproximadamente R$ 74.
Após dez anos à frente do Gustu, Marsia está prestes a abrir seu primeiro restaurante, Arami, que significa “pedaço do paraíso” em guarani. Previsto para ser inaugurado em novembro, o novo espaço também estará localizado em La Paz e se concentrará na culinária das montanhas andinas e da Amazônia boliviana.
A chef declarou: “Quero conectar todos com toda a grandiosidade desses ecossistemas”, enfatizando sua pesquisa sobre produtos e técnicas ancestrais que unem a floresta tropical, os Andes e La Paz.
