Aumento da Inflação nos Restaurantes
A inflação nos restaurantes apresentou uma alta de 0,34% em setembro, se comparado ao mês anterior. No total acumulado deste ano, o preço da alimentação fora de casa subiu 3,46%. Este representa o 34º mês consecutivo em que os custos para refeições em restaurantes aumentam. Os dados são provenientes da Associação Nacional de Restaurantes (ANR) e da consultoria Future Tank.
Aumento de Preços dos Alimentos
De acordo com o levantamento, os itens que mais tiveram aumento de preço incluem:
- Sorvetes: alta de 1,66%
- Bebidas alcoólicas: aumento de 1,19%
Embora a inflação tenha sido observada na maioria das regiões, a Bahia se destacou como a única unidade da federação a registrar deflação em setembro, apresentando uma redução de -0,19% nos preços. Os estados com as maiores altas foram:
- Paraná: +0,81%
- Maranhão: +0,73%
- Sergipe: +0,67%
Empregos no Setor de Restaurantes
Além dos dados sobre inflação, o estudo revelou que, em 2024, o setor de restaurantes criou 30.115 empregos formais, refletindo um saldo positivo entre contratações e demissões. No entanto, esse número é menor do que o observado em 2023, que teve a geração de 43.314 postos de trabalho.
As contratações foram impulsionadas principalmente nos seguintes estados:
- São Paulo: +10.670
- Rio de Janeiro: +4.243
- Minas Gerais: +3.414
Por outro lado, o Rio Grande do Sul enfrentou a maior perda de postos de trabalho, com uma diminuição de 2.722 vagas, consequência das enchentes que atingiram o estado.
Análise dos Preços em 2024
Até setembro de 2024, todos os estados analisados apresentaram inflação no setor de alimentação fora do domicílio. O Distrito Federal foi o local com a maior alta, de 5,74%, enquanto o Maranhão teve a menor variação, com uma diminuição de -2,29%.
Entre os itens com as maiores variações nos preços, destaca-se:
- Cafezinho: maior alta, com aumento de 7,29%
- Vinho: único produto com queda de preço, apresentando deflação de -5,24%
