Introdução
O prato tradicional de galinha com pirão é uma verdadeira iguaria no Piauí. Recentemente, a chef de cozinha Layse Eliliane apresentou uma receita deliciosa no programa Clube Rural. Aprenda a preparar essa sopa repleta de sabor que é perfeita para o almoço de domingo.
Ingredientes
- 1 cebola média picada;
- 2 dentes de alho picados;
- Azeite de coco a gosto;
- 1 galinha inteira cortada e temperada com sal, pimenta do reino e alho;
- 1 tomate;
- 1 pimentão;
- 2 pimentinhas;
- Cheiro verde;
- Alecrim;
- Páprica;
- Colorau (corante).
Modo de Preparo
Comece aquecendo uma panela de pressão em fogo médio e adicione o azeite de coco. Em seguida, coloque a cebola picada e refogue até ficar dourada. Depois disso, adicione o alho e continue refogando.
Após o alho, incorpore a páprica e o colorau. Agora, adicione a galinha e mexa bem. Em seguida, acrescente cerca de 400 ml de água, coloque o alecrim e tampe a panela. Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
Hidratação da Farinha para o Pirão
Enquanto a galinha cozinha, prepare o pirão. Em uma tigela, hidrate 100 g de farinha com 500 ml de água e reserve. Após os 20 minutos de cozimento, retire parte do caldo da galinha e coloque em outra panela em fogo baixo. Aos poucos, adicione a farinha hidratada, mexendo sempre. Se desejar, adicione temperos verdes picados para um toque especial.
Finalizando o Prato
Na panela da galinha, acrescente o tomate, o pimentão, as pimentinhas e o cheiro verde. Tampe a panela novamente e cozinhe sob pressão por mais 20 minutos. Após esse tempo, seu prato estará pronto para ser servido e saboreado.
Além de saborosa, essa receita de galinha com pirão é uma excelente opção para reunir a família e desfrutar de um momento especial juntos.
