Receita de Croquete de Costela de Carneiro com Mel de Cajuína
No último programa do Clube Rural, realizado no domingo (20), foi apresentada uma saborosa receita que combina a carne de carneiro com a cajuína, uma bebida típica do Piauí. O estudante de gastronomia, Yuri Freitas, compartilhou o modo de preparo desse croquete especial, que é ideal para quem busca saborear uma iguaria diferente e deliciosa.
Ingredientes Necessários
Para preparar os croquetes, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de costela de carneiro
- 700 ml de leite
- 300 g de farinha de trigo
- 50 g de manteiga
- 5 dentes de alho
- 1/2 cebola
- 2 pimentas dedo-de-moça
- 100 ml de cajuína
- 100 g de açúcar
- 10 g de mostarda
- Coentro (a gosto)
- Óleo (para fritura)
- Sal (a gosto)
- Pimenta-do-reino (a gosto)
Modo de Preparo
Veja como preparar essa deliciosa receita:
- Comece retirando as membranas da costela de carneiro. Coloque-a em uma assadeira, tempere com sal e pimenta-do-reino. Posicione os ossos para baixo, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno a 220°C por duas horas.
- Para preparar o molho, derreta a manteiga em uma panela. Quando estiver bem derretida e com aroma de biscoito, adicione a farinha de trigo.
- Adicione o leite gradualmente, juntamente com a cajuína e o açúcar, e cozinhe até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Deixe ferver por aproximadamente 10 a 15 minutos.
- Para fazer o aioli, misture maionese com alho e coentro a gosto.
- Retire a costela do forno e em uma panela, refogue a carne com manteiga, cebola, alho e pimenta dedo-de-moça. Assim que estiver dourada, acrescente a carne desfiada.
- Para empanar, utilize a farinha de trigo, o leite e a farinha panko. Temperos como páprica defumada e pimenta-do-reino são ideais. Com as mãos molhadas, forme bolinhas com a mistura e leve para fritar.
- Após fritar, está pronto para servir e saborear!
