Explorando os Temperos das Regiões de Ribeirão Preto e Campinas
Uma equipe de reportagem de Ribeirão Preto (SP) visitou diversos produtores de várias cidades da região para revelar os segredos de grãos e ervas milenares. A reportagem, em coprodução com a EPTV, será exibida nesta sexta-feira (18), logo após a novela Mania de Você.
A Importância dos Pequenos Produtores
Mais da metade da produção de temperos no Brasil é realizada por pequenos produtores, e as regiões de Ribeirão Preto e Campinas abrigam algumas das plantações mais significativas do país. A equipe da EPTV foi a várias fazendas e conversou com especialistas em pelo menos sete cidades para mostrar o fascinante mundo das especiarias.
A Descoberta no Quintal da EPTV
Segundo o repórter Dirceu Martins, foi como se, pela primeira vez, the equipe tivesse olhado para o quintal da emissora e descoberto algo maravilhoso. “Este é o primeiro Globo Repórter totalmente realizado na nossa região. Fomos a Holambra, Campinas, Cravinhos, Ribeirão Preto, Sertãozinho, Guatapará e Monte Alto,” mencionou Dirceu.
Os Temperos e sua Relevância Histórica
A produção da reportagem começou em fevereiro e levou seis meses para a conclusão. A ideia surgiu da percepção de que os temperos são fundamentais na história da humanidade. “Os portugueses vieram ao Brasil em busca da rota dos temperos, e isso é crucial, pois esses ingredientes sempre auxiliaram as civilizações. Antes de serem usados para saborizar, serviam como conservantes,” explicou Dirceu.
Benefícios das Especiarias
Na cidade de Cravinhos, a equipe visitou uma agrofloresta que destaca a cúrcuma, uma especiaria em ascensão devido às suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e antibacterianas. “A cúrcuma é popular, pois oferece grandes benefícios. Após secar, eles transformam a cúrcuma em pó, que é utilizado não apenas na culinária, mas também em treinos, reforçando a defesa imunológica,” conta Dirceu.
Em Holambra, os benefícios da pimenta foram explorados, e em Monte Alto, o foco foi na cebola.
Sabedoria Milenar
Descobrir o mundo das especiarias e entender o que cada uma oferece foi inspirador para Dirceu. “Aprendi que, além do conhecimento acadêmico, existe uma imensa sabedoria popular, não só do Brasil, mas de culturas antigas como a japonesa, indiana e africana, que possuem um conhecimento enraizado por gerações,” enfatizou.
Para ele, compreender cada processo de produção e os benefícios dos temperos vai além de simplesmente saborear uma comida bem temperada. “Nossos antepassados experimentaram e descobriram a melhor forma de utilizar esses ingredientes. Cada prato que temos hoje carrega uma rica cultura e sabedoria milenar,” concluiu.
Exibição do Programa
O Globo Repórter especial sobre temperos será exibido nesta sexta-feira, após a novela Mania de Você.
