Introdução
A discussão sobre o que é melhor para passar no pão, manteiga ou margarina, não é nova. Enquanto alguns afirmam que a manteiga é prejudicial devido à gordura saturada, outros alertam sobre a presença de gordura trans na margarina. Neste artigo, vamos explorar as características de ambos os produtos e suas implicações para a saúde.
O que são a manteiga e a margarina?
Manteiga: É um produto de origem animal, feito a partir da nata do leite. Tem um sabor rico e natural e passa por um processamento mínimo.
Margarina: É uma alternativa vegetal, produzida a partir de óleos, como os de soja e milho.
Gorduras saturadas e trans
A manteiga é rica em gorduras saturadas, que, quando consumidas em excesso, podem elevar o colesterol LDL (ruim). Já a margarina, que pode conter gordura trans devido aos seus processos industriais, está associada ao aumento do risco de doenças cardíacas. Em 2021, a Anvisa proibiu o uso de gorduras trans industriais em alimentos, mas alguns produtos ainda podem conter até 2% dessa gordura. Portanto, é fundamental ler o rótulo e verificar se a margarina é “livre de gordura trans”.
Round 01: Saúde do coração ❤️
O consumo excessivo de manteiga pode elevar o risco de doenças cardíacas, devido à sua alta quantidade de gorduras saturadas. A margarina, especialmente as versões sem gordura trans, é geralmente recomendada para a saúde do coração, pois possui gorduras insaturadas que ajudam a reduzir o LDL e aumentar o HDL (colesterol bom).
A nutricionista Lara Natacci destaca que a margarina é frequentemente enriquecida com nutrientes benéficos e é formulada para ter níveis mais baixos de ácidos graxos saturados, além de conter ácidos graxos poli-insaturados, como ômega-3 e ômega-6.
Round 02: Calorias
No que diz respeito às calorias, a margarina costuma ser a escolha mais leve:
- Manteiga: 673 calorias em 100g / 53 calorias em 1 colher de chá cheia (8g)
- Margarina: 548 calorias em 100g / 43 calorias em 1 colher de chá cheia (8g)
Round 03: Vitaminas e nutrientes
A manteiga possui uma forma superior de vitaminas lipossolúveis, como A, D, E e K, que são essenciais para diversas funções do organismo, incluindo a resposta imunológica e a saúde óssea. Por outro lado, a margarina não tem a mesma densidade nutricional, mas existem versões que são enriquecidas com nutrientes.
Round 04: A escolha para a dieta
Se o objetivo for emagrecimento, a margarina pode ser a melhor opção, pois contém menos calorias. Contudo, conforme a nutricionista Lara Natacci, quando consumidas de forma equilibrada, ambas podem ser incluídas em uma dieta saudável.
Round 05: Opção mais saudável?
Não há uma resposta definitiva sobre qual produto é melhor. As implicações para a saúde dependem dos padrões alimentares e do estilo de vida de cada indivíduo. A nutricionista enfatiza que não podemos categorizar alimentos como mais ou menos saudáveis de forma rígida, pois tudo depende da quantidade e da frequência do consumo. Desde que consumidas moderadamente dentro de um estilo de vida saudável, tanto a manteiga quanto a margarina podem ser adequadas.
